EKŞİ MAYA İLE GELENEKSEL EKMEK YAPIMI

Yazar: Nezih Gençler ~ Tohum Toprak Su ENESKİ BUĞDAYLARIN SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜLMESİYLE ELDE EDİLEN KEPEKLİ RÜŞEYMLİ TAM BUĞDAY TAŞ DEĞİRMEN UNU VE PROBİYOTİK BAKTERİLİ EKŞİ MAYA İLE GELENEKSEL EKMEK YAPIMI: Not: Antik ekşi mayamızın probiyotik bakterilerilerini zenginleştirdiğimiz için yeniden düzenledik. Biz maya besleme-çoğaltma işlemini en az 2 kez yapmayı öneriyoruz. Şunları bilmek durumundayız: Yaklaşık 650-700 […]

Dünyanın en saf ve güçlü antibiyotiği Gümüş

Yazar: Bahattin Sarıkaya ~ Tohum Toprak Su Dünyanın en saf ve güçlü antibiyotiği: Gümüş!Eğer mikroplarla savaşan etkili ve geniş spektrumlu, enfeksiyonun süresini kısaltan bir madde bulsaydınız bunun tüm zamanların en önemli buluşu olduğunu düşünmez miydiniz? Böyle bir madde gerçekten mevcut. Bu en saf elementlerden biri de gümüşten elde ediliyor. Gümüş binlerce yıl antimikrobiyal olarak kullanılmış. […]

sade Tosbikler…

Sarı+Karakılçık+Siyez taş değirmen unları toplamı %40Şahman+Köse+İmam+Kızılca toplamı %55Karaçavdar %5Geleneksel yoğurma ve probiyotik bakterili antik ekşi maya ile Anadolu usulü mayalama (fermentasyon) ile 2 fırın ekmekler    

Endüstriyel Gıda üreticileri,İlaç ve Kimya sanayii ve bunların arka planı

Yazar: Haydar Yılmaz Endüstriyel Gıda üreticileri,İlaç ve Kimya sanayii ve bunların arka planında dünyayı yönlendirmeye çalışan bir zihniyete daha yakından bakmak gerekiyor. Önce 1930 lu yıllardaki yaklaşımlara bir bakalım Ne diyorlardı bize . Dünya nüfusu çok hızlı yükseliyor . Milyarca insanın beslenmesinde sorunlar yaşanacak. Doğal kaynaklar bu nüfusu beslemeye yetmez. Dünyadaki doğal kaynaklar sınırlıdır. Özellikle […]

KARA VEBA ve GÜMÜŞ

karaveba

Yazar: İbrahim Yazgan 14. yüzyıla geldiğimizde Kara Veba salgını Avrupa’da yaşayanların %25’ini katlederken, tek etkilenmeyenler çingenelerdi. Sebebi ise çingenelerin gümüşü enjekte edilebilir hale dönüştürüp, damar yolu ile vücuda vermeleriydi. Peki, gümüş hangi özelliğinden ötürü insanlar katledilirken, çingeneleri vebadan dahi koruyabildi? Gümüş iyonlarının en önemli özelliği, antibakteriyel olmasıdır ve düşük toksik özelliğe sahip olduğundan dolayı, üzerinde […]

PREBİYOTİK NEDİR?

Yazar: Dr. Haydar Yılmaz Prebiotikler bitkisel lifler Yapı olarak dirençli karbonhidratlardır. Basit ,rafine ve dirençsiz karbonhidratlardan farklı özellikleri bulunur. Prebiotik lifler ,ince bağırsaklardan emilim yapılmazlar Doğrudan kalın bağırsaklara geçerler Kalın bağırsaklardaki probiotiklerin besin maddeis olulrlar ve onları beslerler. Kalın bağırsaklarda probiotikler tarafından fermente edilirler. Sağlıklı beslenmenin en önemli ana unsurlarındandır. Bitkisel besinlerde ;Fruktanlar (inülin ve […]

GLUTEN KONUSU

Üzerinde en çok tartışmaların olduğu ve aynı zamanda eksik ve yanlış bilgilerinde en çok olduğu bir proteindir Gluten. Gluten tahıllardaki proteindir. Çavdarda en yoğun şekilde bulunuyordu. 1945 li yıllardan sonra binlerce yıllık eski tohumlar üzerinde değişiklikler yapılmaya başlandığında ,karşımıza farklı boyutları ile çıktı Gluten.. Dünyada insanlık yerleşik topluma geçtiğinde tarım ürünleri belirleyici oldu beslenmesinde ve […]